Die Flasche Nascìddò mit dem Etikett des Primicerio

Gioia del Colle DOC Primitivo, 0,75 l

Reinsortiger Primitivo von einem Hektar roter Erde, von Hand gelesen in der Contrada Liponti. Der Name bedeutet im Dialekt von Gioia „hier geboren“.

97DoctorWine, Jahrgang 2019

96DoctorWine, Jahrgang 2017

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Die Jahrgänge

2023

€ 40

Verfügbar, 3.500 Flaschen erzeugt

Gärung: In Edelstahltanks zu 70 hl bei 25 °C, 8-9 Tage Maischestandzeit, dreimal täglich umgepumpt
Ausbau: 24 Monate im Edelstahl, 8 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus Eiche bei 15 °C, mindestens 2 Monate auf der Flasche

2019

€ 30

Letzte flaschen, 5.000 Flaschen erzeugt

„Unendliche, spektakuläre Nase. Am Gaumen von großer Wucht, Frucht und Substanz meisterhaft geführt. Ein wirklich unvergesslicher Abgang.“DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2022, 97/100

Gärung: Langsam, anaerob, in temperaturkontrollierten Betontanks
Ausbau: 2 Jahre im Edelstahl und 2 Jahre auf der Flasche
Alkohol: 14,5% vol

2017

€ 30

Letzte flaschen, 5.000 Flaschen erzeugt

„Teerfarben. In der Nase Johannisbrot, Feigen und schwarze Maulbeeren, rauchige Noten, Tabak, Kaffee und Muskatnuss. Ein Finale der Extraklasse.“DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2021, 96/100

Gärung: Langsam, anaerob, in temperaturkontrollierten Betontanks
Ausbau: 2 Jahre im Edelstahl und 2 Jahre auf der Flasche
Alkohol: 14,5% vol

Die Jahrgänge 2020, 2021, 2022 sind ausverkauft.

Im Glas

Rubinrot, das rasch ins Granatrote übergeht. In der Nase Pflaume, Heidelbeere und Himbeere, dann Schießpulver, Röstnoten und Graphit. Am Gaumen weich, aber salzig und frisch, mit feinem Tannin und sehr langem Abgang.

Verkostungsnotizen von Nico Bove zu den Jahrgängen 2017 und 2019.

Zu Tisch

Zu Fleisch vom Fornello, dem Metzgergrill der Murgia, zu einem Steak, zu mittelalt gereiftem Caciocavallo Podolico. Aber auch zu Pata-Negra-Rippchen, bei Niedrigtemperatur gegart.

Und zum apulischen Sonntagsgericht: Orecchiette mit Braciole-Ragù.

Nascìddò mit einem Teller Orecchiette mit Ragù und Braciola

Der Weinberg

Lage: Contrada Liponti, Gioia del Colle (BA), 365 m ü. d. M., eben
Boden: Rote Erde (Terra rossa), mittelschwer, leicht alkalisch, flachgründig, auf Karstkalkbänken
Rebfläche: 1 Hektar, gepflanzt 2010, nach Nordosten ausgerichtet, Rebzeilen Nordost-Südwest
Rebsorte: Primitivo 100 %, Drahtrahmen mit Kordonschnitt (Zapfenschnitt), 4.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag: 6 Tonnen pro Hektar
Lese: Von Hand Mitte September, Transport in Kisten
Agronom: dott. Gianvito Masi
Önologe: Benedetto Lorusso