A garrafa de Nascìddò com o rótulo do Primicerio

Gioia del Colle DOC Primitivo, 75 cl

Primitivo estreme de um hectare de terra vermelha, vindimado à mão na contrada Liponti. O nome, no dialeto de Gioia, significa «nasceu aqui».

97DoctorWine, colheita 2019

96DoctorWine, colheita 2017

Venda online temporariamente suspensa.

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As colheitas

2023

€ 40

Disponível, 3500 garrafas produzidas

Fermentação: Em cubas de aço de 70 hl a 25 °C, maceração de 8-9 dias, três remontagens por dia
Estágio: 24 meses em aço, 8 meses em tonéis de carvalho de 500 litros a 15 °C, pelo menos 2 meses em garrafa

2019

€ 30

Últimas garrafas, 5000 garrafas produzidas

«Nariz infinito e espetacular. Boca de grande impacto, com fruta e matéria geridas de forma magistral. Final verdadeiramente inesquecível.»DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2022, 97/100

Fermentação: Lenta, anaeróbica, em cubas de cimento a temperatura controlada
Estágio: 2 anos em aço e 2 anos em garrafa
Álcool: 14,5% vol

2017

€ 30

Últimas garrafas, 5000 garrafas produzidas

«Cor de alcatrão. No nariz, alfarroba, figos e amoras pretas, notas fumadas, tabaco, café e noz-moscada. Final de campeão.»DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2021, 96/100

Fermentação: Lenta, anaeróbica, em cubas de cimento a temperatura controlada
Estágio: 2 anos em aço e 2 anos em garrafa
Álcool: 14,5% vol

As colheitas 2020, 2021, 2022 estão esgotadas.

No copo

Rubi que evolui depressa para granada. No nariz, ameixa, mirtilo e framboesa, depois pólvora, tosta e grafite. Na boca é macio, mas sápido e fresco, com tanino fino e final muito longo.

Notas de prova de Nico Bove sobre as colheitas de 2017 e 2019.

À mesa

Com as carnes do fornello da Murgia, um bife, um caciocavallo Podolico de cura média. Mas também com costeletas de Pata Negra cozinhadas a baixa temperatura.

E com o prato do domingo na Apúlia: orecchiette com ragù de braciole.

Nascìddò com um prato de orecchiette com ragù e braciola

A vinha

Local: Contrada Liponti, Gioia del Colle (BA), 365 m de altitude, em terreno plano
Solo: Terra vermelha de textura média, subalcalina, pouco profunda, sobre bancadas cársicas
Vinha: 1 hectare, plantada em 2010, exposta a nordeste, linhas orientadas de nordeste para sudoeste
Casta: Primitivo 100%, espaldeira em cordão esporonado, 4000 cepas por hectare
Rendimento: 6 toneladas por hectare
Vindima: À mão em meados de setembro, transporte em caixas
Agrónomo: Dr. Gianvito Masi
Enólogo: Benedetto Lorusso