La bottiglia di Nascìddò con l'etichetta del Primicerio

Gioia del Colle DOC Primitivo, 75 cl

Primitivo in purezza da un ettaro di terra rossa, vendemmiato a mano in contrada Liponti. Il nome, in dialetto gioiese, significa «nacque qui».

97DoctorWine, annata 2019

96DoctorWine, annata 2017

Vendita online temporaneamente sospesa.

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Le annate

2023

€ 40

Disponibile, 3.500 bottiglie prodotte

Fermentazione: In silos d'acciaio da 70 hl a 25 °C, macerazione di 8-9 giorni, tre rimontaggi al giorno
Affinamento: 24 mesi in acciaio, 8 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri a 15 °C, almeno 2 mesi in bottiglia

2019

€ 30

Ultime bottiglie, 5.000 bottiglie prodotte

«Naso infinito e spettacolare. Palato di grande impatto, con frutto e materia gestiti magistralmente. Finale davvero indimenticabile.»DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2022, 97/100

Fermentazione: Lenta, anaerobica, in vasche di cemento a temperatura controllata
Affinamento: 2 anni in acciaio e 2 anni in bottiglia
Alcol: 14,5% vol

2017

€ 30

Ultime bottiglie, 5.000 bottiglie prodotte

«Color catrame. Al naso carruba, fichi e gelsi neri, note affumicate, tabacco, caffè e noce moscata. Chiusura da fuoriclasse.»DoctorWine, Guida essenziale ai vini d'Italia 2021, 96/100

Fermentazione: Lenta, anaerobica, in vasche di cemento a temperatura controllata
Affinamento: 2 anni in acciaio e 2 anni in bottiglia
Alcol: 14,5% vol

Le annate 2020, 2021, 2022 sono esaurite.

Nel bicchiere

Rubino che vira presto al granato. Al naso prugna, mirtillo e lampone, poi polvere pirica, tostatura e grafite. In bocca è morbido ma sapido e fresco, con un tannino fine e un finale lunghissimo.

Note di degustazione di Nico Bove sulle annate 2017 e 2019.

A tavola

Con le carni del fornello murgiano, una bistecca, un caciocavallo Podolico di media stagionatura. Ma anche con le costolette di Pata Negra cotte a bassa temperatura.

E con il piatto della domenica pugliese: orecchiette al ragù di braciole.

Nascìddò con un piatto di orecchiette al ragù e braciola

La vigna

Luogo: Contrada Liponti, Gioia del Colle (BA), 365 m s.l.m., in piano
Suolo: Terra rossa di medio impasto, sub-alcalina, poco profonda, su banchi carsici
Vigneto: 1 ettaro, impiantato nel 2010, esposto a nord-est, filari nord-est sud-ovest
Vitigno: Primitivo 100%, controspalliera a cordone speronato, 4.000 ceppi per ettaro
Resa: 6 tonnellate per ettaro
Vendemmia: A mano a metà settembre, trasporto in cassette
Agronomo: dott. Gianvito Masi
Enologo: Benedetto Lorusso